首先需要明确的是，牛皮癣是一种自身免疫性疾病，一般药物治疗是主要的治疗方式。但是食疗也可以作为辅助治疗，能够帮助缓解症状并提高免疫力。
食疗治疗牛皮癣的方法和注意事项如下：
1. 合理饮食：饮食要保证均衡，富含蛋白质、维生素以及钙等营养成分。菜品中也应该选择清淡、易消化的为主，尽量避免辛辣刺激性食品的摄入。
2. 可以多吃一些富含维生素A、维生素C、叶酸和锌等微量元素的食物，如胡萝卜、西红柿、橙子、菠菜、芦笋、蘑菇、荔枝等。
3. 注意补充水分，多喝水或饮用淡盐水，让皮肤得到充分的水分供应。同时也可以喝一些具有清热解毒功效的汤，如黄瓜汤、芦笋汤等。
4. 可以适当的增加一些含有益生菌的食品，如酸奶、酸菜等，能够帮助调节肠道菌群，减轻炎症。
需要注意的是，食疗只能起到辅助治疗的作用，不能代替药物治疗。在开始食疗前，应该先咨询专业医生的意见，根据自身情况选择合适的饮食方案。同时，在食疗的过程中，如果出现不适症状，应该立即停止食疗或调整饮食方案。
总之，食疗可以起到缓解症状、提高免疫力的作用，但不可代替药物治疗，需在医生指导下进行。
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